多吃抗炎食物 健康效果一级棒

多吃抗炎食物 健康效果一级棒

一句俗语「药补不如食补」,多吃对身体有益的食物,甚至有抗炎效果,例如坚果、全谷类、姜、富含脂肪的鱼等等,能增强身体抵抗力,预防许多疾病的发生。

营养(Nutrition)期刊的一项新研究表明,研究人员发现连续吃亚麻籽42天,和没有吃亚麻籽的人相比,有吃亚麻籽的人在观测发炎的指标数字上有明显减少。另一个癌症预防研究(Cancer Prevention Research),发现吃老姜萃取物可以减少结肠发炎。还有生物化学期刊(Biological Chemistry)的研究报告指出,咖哩中使用的姜黄素可以抑制引起肌腱发炎的机制。

类风湿性关节炎,心血管疾病和糖尿病在某些情况来说和高度发炎有关。专家建议多吃抗炎食物,帮助降低身体发炎。梅斯医疗中心心脏部门(Heart Center at Mercy Medical Center in Baltimore)医生阿卡娃(Dr.Monica Aggarwal),认为一般大众吃太多促炎食物,例如肉、蛋、乳制品和含有防腐剂的加工食品,她推荐大家多吃抗炎食物,如水果和蔬菜,这类食物含有茄红素和其它胡萝卜素,可以减少发炎。(蕃茄和芭乐有丰富茄红素;胡椒、胡萝卜和菠菜有胡萝卜素)

如近来引起风潮的DASH (DietaryApproaches to Stop Hypertension)饮食,便是抗炎食物的一种。它也是美国高血压计划手册经实验证实能有效降低血压的饮食方针。饮食中含充足的钾质、镁质及钙质,多蔬果,多低脂奶类食品及多食用纤维。膳食中亦应多全谷物、家禽、鱼、果仁;少脂肪、少红肉、少甜食及少添加糖饮品。如果要控制血压,减少盐份(钠质)的摄取量,降血压的效果会更佳。

克里夫兰医院(Cleveland Clinic)的营养师克派翠克(Kristin Kirkpatrick)说:「有丰富的证据(证实食物可以帮助减低发炎),就如同有些事情我们无法在科学上证明出来」,「我认为我们仍然在学习它发生的机制。」

有人要把抗炎饮食的成效和正规抗炎药物相比较,「食物也可以作为食疗,很难和药物去作比较,药物是实验室创造出来的,使用实验室培养的一些有利东西」克派翠克说。依据每个人的情况,还有发炎的病因,药物治疗或许是必要的,而食物仍然可以作为很好的补充。

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