研究证实:椰子油有助瘦身

研究证实:椰子油有助瘦身

椰子油是经由成熟椰肉提炼制成的一种油脂。它所含的脂肪酸中,中链脂肪酸所占比例高达80%,这其中包括月桂酸。而中链脂肪酸在人体内因水溶性高,故大多可为小肠黏膜直接吸收,不仅降低身体分解负担,还可以减少脂肪堆积。对于肥胖或是代谢症候群的族群来说,椰子油可以是食用油的选项之一。

减少脂肪堆积

挪威研究学者Hostmark A T等人在动物实验上发现,喂食10%椰子油和10%葵花油的老鼠,椰子油可以显着降低极低密度脂蛋白(VLDL)的浓度。而在另外一篇西班牙研究学者Rodriguez-vico F等人则是发现,食入添加椰子油饲料的小鸡,可以提高血浆中高密度脂蛋白。他们认为中链脂肪酸可以促进氨基酸的使用,让身体可以因应体内胆固醇的变化而合成所需要的脂蛋白。

兼具抗菌、病毒

此外,其他研究还显示椰子油具有抗菌、抗氧化、降血脂,甚至是抗艾滋病毒等神奇作用。菲律宾研究学者Cornrado 和 Dayrit,给予15位爱滋患者分别服用高剂量单月桂酸油脂、低剂量单月桂酸油脂、以及纯椰子油。6个月后有9位患者体内病毒量下降。这样的结果不仅大大改变人们对于椰子油的印象,也会爱滋病的治疗带来一线契机。

切勿反覆加热

不过,与其他植物油一样,椰子油在经过反覆加热后,也容易产生致癌物质。此外也有少数婴儿对椰子油过敏的案例发生。

尽管椰子油的好处多多,但椰子油毕竟还是油,因此笔者在此提醒服用上切勿过量。在服用上有疑虑可就近找寻医院内的营养师谘询。◇@

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